खांडवी रेसिपी – आसान और झटपट गुजराती स्नैक – शाकाहारी + ग्लूटेन फ्री

खांडवी एक स्वादिष्ट गुजराती नाश्ता है जो बेसन और दही से बनाया जाता है। यह शाकाहारी और लस मुक्त क्षुधावर्धक दिन के किसी भी भोजन के साथ पूरी तरह से जोड़े जाते हैं और 30 मिनट से भी कम समय में तैयार किए जा सकते हैं!

अपने खांडवी बैटर को ब्लेंड करने, पकाने और ठंडा करने के बाद, इसे सुंदर सर्पिल में रोल करें और मसालेदार तड़के, धनिया और कसा हुआ नारियल से गार्निश करें। यह व्यंजन हल्का, ताज़ा और स्वादिष्ट होता है।

खांडवी बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए हमारा नुस्खा वीडियो देखें। हमने रसोई में आपकी मदद करने के लिए प्रदर्शनों और समर्थक युक्तियों को शामिल किया है! खांडवी कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को देखें।

Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins
DifficultyBeginner

सामग्री:

खांडवी बैटर:
बेसन - ½ कप
सादा दही - ½ कप
नमक - छोटा चम्मच
अदरक पेस्ट - ½ छोटा चम्मच
पिसी हुई हल्दी - छोटा चम्मच
पानी - 1 कप
तड़का:
तेल - 1 बड़ा चम्मच
सरसों के बीज - ½ छोटा चम्मच
तिल - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
गार्निश:
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
कसा हुआ नारियल - 2 बड़े चम्मच

निर्देश:

खांडवी का घोल बनाने का तरीका:

1) एक ब्लेंडर में 1/2 कप दही, 1/2 कप बेसन, 1 कप पानी, 1/4 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट और 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर डालें।

2) पूरी तरह से चिकना होने तक अच्छी तरह ब्लेंड करें।

3) मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन में घोल डालें।

4) लगातार हिलाते रहें और पकाते समय पैन के नीचे और किनारों को लगातार खुरचें।

प्रो टिप: हिलाना बंद न करें, अगर आप ऐसा करते हैं, तो बैटर में गांठ बन जाएगा।

5) 7-8 मिनट तक पकाने के बाद, घोल बहुत गाढ़ा लेकिन चिकना होना चाहिए।

6) आंच बंद कर दें।

खांडवी रोल्स को कैसे असेंबल करें:

1) काउंटर पर, एक साफ सपाट तल के साथ एक सिलिकॉन चटाई या एक उल्टा बेकिंग शीट रखें।

2) बैटर को अपनी चटाई या बेकिंग पैन के किनारे पर रखें, और चपटी चपटी का उपयोग करके सतह पर एक पतली परत फैलाएं।

प्रो टिप: अगर आपको और जगह चाहिए तो दो बेकिंग शीट का इस्तेमाल करें। सुनिश्चित करें कि घोल को ठंडा होने से बचाने के लिए जितनी जल्दी हो सके सभी घोल को फैला दें।

3) 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

4) अपने चाकू के किनारे का उपयोग करके, खांडवी को समान आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

5) तवे के किनारे से शुरू करते हुए खांडवी स्टिप के किनारे को उठाएं और एक बार में एक पट्टी को रोल करना शुरू करें।

6) रोल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें और अलग रख दें।

खांडवी तड़का कैसे बनाते हैं:

1) एक छोटे पैन में, 1 टेबल-स्पून तेल और 1/2 टी-स्पून राई को तब तक गर्म करें जब तक वे चटकने न लगें।

2) 1 टेबल-स्पून तिल डालें और पैन को तेल से ढकने के लिए घुमाएं।

3) 1 बारीक कटी हरी मिर्च डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें।

4) आंच से उतार लें।

खांडवी को कैसे इकट्ठा करें:

1) गरम तिल के तड़के को खांडवी रोल के ऊपर समान रूप से चमचे से फैला दीजिये.

2) कटे हुए धनिया और कद्दूकस किए नारियल से गार्निश करें।

हमें समीक्षा अनुभाग में बताएं कि आपको हमारी शाकाहारी और लस मुक्त गुजराती खांडवी रेसिपी कैसी लगी!

Ingredients

खांडवी बैटर:
 बेसन - ½ कप
 सादा दही - ½ कप
 नमक - छोटा चम्मच
 अदरक पेस्ट - ½ छोटा चम्मच
 पिसी हुई हल्दी - छोटा चम्मच
 पानी - 1 कप
तड़का:
 तेल - 1 बड़ा चम्मच
 सरसों के बीज - ½ छोटा चम्मच
 तिल - 1 बड़ा चम्मच
 हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
गार्निश:
 हरा धनिया - 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
 कसा हुआ नारियल - 2 बड़े चम्मच

Directions

खांडवी का घोल बनाने का तरीका:
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1) एक ब्लेंडर में 1/2 कप दही, 1/2 कप बेसन, 1 कप पानी, 1/4 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट और 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर डालें।

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2) पूरी तरह से चिकना होने तक अच्छी तरह ब्लेंड करें।

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3) मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन में घोल डालें।

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4) लगातार हिलाते रहें और पकाते समय पैन के नीचे और किनारों को लगातार खुरचें।

प्रो टिप: हिलाना बंद न करें, अगर आप ऐसा करते हैं, तो बैटर में गांठ बन जाएगा।

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5) 7-8 मिनट तक पकाने के बाद, घोल बहुत गाढ़ा लेकिन चिकना होना चाहिए।

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6) आंच बंद कर दें।

खांडवी रोल्स को कैसे असेंबल करें:
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1) काउंटर पर, एक साफ सपाट तल के साथ एक सिलिकॉन चटाई या एक उल्टा बेकिंग शीट रखें।

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2) बैटर को अपनी चटाई या बेकिंग पैन के किनारे पर रखें, और चपटी चपटी का उपयोग करके सतह पर एक पतली परत फैलाएं।

प्रो टिप: अगर आपको और जगह चाहिए तो दो बेकिंग शीट का इस्तेमाल करें। सुनिश्चित करें कि घोल को ठंडा होने से बचाने के लिए जितनी जल्दी हो सके सभी घोल को फैला दें।

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3) 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

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4) अपने चाकू के किनारे का उपयोग करके, खांडवी को समान आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

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5) तवे के किनारे से शुरू करते हुए खांडवी स्टिप के किनारे को उठाएं और एक बार में एक पट्टी को रोल करना शुरू करें।

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6) रोल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें और अलग रख दें।

खांडवी तड़का कैसे बनाते हैं:
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1) एक छोटे पैन में, 1 टेबल-स्पून तेल और 1/2 टी-स्पून राई को तब तक गर्म करें जब तक वे चटकने न लगें।

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2) 1 टेबल-स्पून तिल डालें और पैन को तेल से ढकने के लिए घुमाएं।

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3) 1 बारीक कटी हरी मिर्च डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें।

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4) आंच से उतार लें।

खांडवी को कैसे इकट्ठा करें:
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1) गरम तिल के तड़के को खांडवी रोल के ऊपर समान रूप से चमचे से फैला दीजिये.

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2) कटे हुए धनिया और कद्दूकस किए नारियल से गार्निश करें।

खांडवी रेसिपी – आसान और झटपट गुजराती स्नैक – शाकाहारी + ग्लूटेन फ्री
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