2 तरीके बूंदी रायता | नरम और कुरकुरी बूंदी

बूंदी रायता एक क्लासिक साइड डिश पर एक मजेदार मोड़ है - दही, सीताफल, पुदीना, मसाला, और मिठास के साथ तले हुए चने के आटे के मोती! बूंदी रायता मसालेदार बिरयानी, पराठा या पलाऊ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक ताज़ा मसाला रायता जो आपके मुँह में पिघली बूंदी के साथ है।

हमारे रेसिपी वीडियो में दिखाया गया है कि दो तरह से कैसे बनाया जाता है: कुरकुरे बूंदी रायता और नरम बूंदी रायता। यह सब बनावट के बारे में है, इसलिए जो भी आप पसंद करते हैं (या दोनों!) का प्रयास करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

Prep Time5 minsTotal Time5 mins
DifficultyBeginner

सामग्री:

बूंदी (सादा या मसालेदार) - ½ कप
सादा दही (दही) - 1 कप
पानी (या दूध) - 1/8 - 1/4 कप
जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - छोटा चम्मच
चाट मसाला (वैकल्पिक) - छोटा चम्मच
चीनी (वैकल्पिक) - ½ छोटा चम्मच
काला नमक (या नमक) - स्वाद के लिए
धनिया - 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
पुदीने के पत्ते - 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

निर्देश:

कुरकुरे बूंदी रायता:

1) एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में 1 कप सादा दही चिकना होने तक फेंटें। कप पानी (या दूध) डालें और फिर से फेंटें।

प्रो टिप: अगर आपका रायता बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या पानी डालें।

2) 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर, 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, एक चुटकी काला नमक (स्वादानुसार), 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया और 1 डालें। बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां। पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।

3) धनिया, पुदीना, मसाले और 1/2 कप सूखी बूंदी (एक बार जब आप परोसने के लिए तैयार हों) से गार्निश करें। दही के मिश्रण को ठंडा करना चाहिए।

प्रो टिप: आप मसालेदार या सादा बूंदी का उपयोग कर सकते हैं!

शीतल बूंदी रायता:

4) 1/2 कप बूंदी को 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। बूंदी को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें।

5) बूंदी को छान लें, ठंडे पानी से धो लें (वे गर्म हो जाएंगे), और फिर अपने हाथ से बूंदी से अतिरिक्त पानी को हल्के से निचोड़ लें।

6) एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में 1 कप सादा दही (या दही) चिकना होने तक फेंटें। 1/8 कप दूध (या पानी) डालें और फिर से फेंटें।

7) 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर, 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, एक चुटकी काला नमक (स्वादानुसार) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।

8) इसके बाद भीगी हुई बूंदी, 1 टेबल स्पून हरा धनिया और 1 टेबल स्पून पुदीना डालें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक चम्मच से धीरे से हिलाएं।

प्रो टिप: अगर आपका रायता बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या पानी डालें। बूंदी बहुत नमी सोख लेगी!

9) बूंदी, धनिया, पुदीना और मसालों से सजाएं। ठण्डा करके परोसें।

शाकाहारी / डेयरी मुक्त के लिए नोट्स: पौधे आधारित दही विकल्प का प्रयोग करें

Ingredients

 बूंदी (सादा या मसालेदार) - ½ कप
 सादा दही (दही) - 1 कप
 पानी (या दूध) - 1/8 - 1/4 कप
 जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच
 लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
 काली मिर्च पाउडर - छोटा चम्मच
 चाट मसाला (वैकल्पिक) - छोटा चम्मच
 चीनी (वैकल्पिक) - ½ छोटा चम्मच
 काला नमक (या नमक) - स्वाद के लिए
 धनिया - 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
 पुदीने के पत्ते - 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

Directions

कुरकुरे बूंदी रायता:
1

1) एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में 1 कप सादा दही चिकना होने तक फेंटें। कप पानी (या दूध) डालें और फिर से फेंटें।

प्रो टिप: अगर आपका रायता बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या पानी डालें।

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2) 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर, 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, एक चुटकी काला नमक (स्वादानुसार), 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया और 1 डालें। बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां। पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।

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3) धनिया, पुदीना, मसाले और 1/2 कप सूखी बूंदी (एक बार जब आप परोसने के लिए तैयार हों) से गार्निश करें। दही के मिश्रण को ठंडा करना चाहिए।

प्रो टिप: आप मसालेदार या सादा बूंदी का उपयोग कर सकते हैं!

शीतल बूंदी रायता:
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4) 1/2 कप बूंदी को 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। बूंदी को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें।

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5) बूंदी को छान लें, ठंडे पानी से धो लें (वे गर्म हो जाएंगे), और फिर अपने हाथ से बूंदी से अतिरिक्त पानी को हल्के से निचोड़ लें।

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6) एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में 1 कप सादा दही (या दही) चिकना होने तक फेंटें। 1/8 कप दूध (या पानी) डालें और फिर से फेंटें।

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7) 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर, 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, एक चुटकी काला नमक (स्वादानुसार) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।

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8) इसके बाद भीगी हुई बूंदी, 1 टेबल स्पून हरा धनिया और 1 टेबल स्पून पुदीना डालें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक चम्मच से धीरे से हिलाएं।

प्रो टिप: अगर आपका रायता बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या पानी डालें। बूंदी बहुत नमी सोख लेगी!

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9) बूंदी, धनिया, पुदीना और मसालों से सजाएं। ठण्डा करके परोसें।

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शाकाहारी / डेयरी मुक्त के लिए नोट्स: पौधे आधारित दही विकल्प का प्रयोग करें

2 तरीके बूंदी रायता | नरम और कुरकुरी बूंदी
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